豆腐西红柿汤的做法

豆腐西红柿汤是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

材料：

· 豆腐 1块（约200克）

· 西红柿 2个（约300克）

· 鸡蛋 1个

· 葱 适量

· 姜 适量

· 盐 适量

· 鸡精 适量（可选）

· 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成块状，西红柿切块或切碎，葱和姜切末备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 炒制：在锅中加入适量油，烧热后加入葱姜末炒香。接着加入西红柿翻炒，待西红柿出水并变成糊状。

3. 煮制：加入适量的水，让西红柿继续煮软。待水煮开后，加入豆腐块，稍微搅拌一下，避免豆腐碎裂。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，形成蛋花。注意不要把鸡蛋倒得太快，以免形成大块。

6. 出锅：待汤再次煮沸后，可以撒上一些香菜增加香味，然后出锅盛入碗中。

小贴士：

1. 西红柿要选择熟透的，这样炒出的汤更加鲜美。

2. 豆腐易碎，煮的时候动作要轻柔。

3. 如果喜欢汤汁更加浓郁，可以适量增加西红柿的用量。

4. 可以根据个人口味加入少许胡椒粉或其他调料增味。

这就是豆腐西红柿汤的基本做法，祝您做菜顺利！

豆腐西红柿汤的做法

豆腐西红柿汤是一道简单又美味的家常菜，下面是它的做法：

材料：

· 豆腐：200-300克

· 西红柿：适量（根据口味可调整数量）

· 鸡蛋：一至两个

· 香菜、葱花等适量

· 食用油、盐、鸡精或鸡粉、生抽等调味料

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成小块，西红柿洗净切成小块或丁，鸡蛋打散备用。

2. 炒制：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的西红柿翻炒，炒出红汁。

3. 煮汤：加入适量的清水，大火煮沸。

4. 放入豆腐：水煮开后，将切好的豆腐块放入锅中，继续煮沸。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或鸡粉、生抽等调味料。

6. 淋鸡蛋液：将打散的鸡蛋液慢慢淋入锅中，边淋边搅拌，使鸡蛋形成丝状。

7. 煮片刻：让汤继续煮沸约一两分钟，确保豆腐和鸡蛋熟透。

8. 出锅：将汤倒入大碗中，撒上香菜、葱花等提味。

温馨提示：

1. 西红柿的多少可以根据个人喜好来决定，喜欢酸味的可以多加一些。

2. 淋鸡蛋液时火不要太大，以免鸡蛋变老。

3. 可以根据个人口味加入少许白胡椒粉或香油增加汤的香气。

这就是豆腐西红柿汤的基本做法，你可以根据个人口味进行调整。

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