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炒鸡丁的家常做法

发布时间：2024-11-19 02:18:57编辑：茅霞玲来源：

炒鸡丁是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是炒鸡丁的家常做法：

材料：鸡胸肉、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、生粉、食用油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成丁，加入适量生抽、老抽、料酒和生粉，抓匀腌制10分钟。

2. 青红椒、洋葱切丁备用。葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅烧热，倒入适量食用油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色后盛出备用。

4. 锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后倒入青红椒和洋葱丁，翻炒均匀。

5. 倒入炒好的鸡丁，加入少量盐，大火翻炒至入味。

6. 出锅前可以适量加入一些水淀粉勾芡，让鸡丁更加鲜嫩多汁。

提示：

1. 鸡丁切块大小要适中，易于入味且烹饪时间不会过长。

2. 腌制鸡丁时，可以适量加入一些料酒提味去腥。

3. 炒鸡丁时火候要掌握好，避免炒焦或炒过头。

4. 最后加水淀粉勾芡可以让菜肴更有光泽，口感更鲜嫩。

这就是炒鸡丁的家常做法，希望对您有帮助。

炒鸡丁的家常做法

炒鸡丁是一道常见的中餐菜品，以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值深受喜爱。下面为您介绍家常炒鸡丁的做法：

材料准备：

鸡胸肉或鸡腿肉：适量，切成丁。

青椒或红椒：根据个人口味，适量切块。

洋葱：适量，切片或切块。

大蒜：适量，切片或切末。

生姜：适量，切片或切末。

料酒、酱油、盐、鸡精（可选）适量。淀粉适量，用来勾芡（可选）。食用油适量，用于烹饪。

做法步骤：

1. 鸡肉腌制：将切好的鸡肉丁用料酒、酱油和少量淀粉抓匀，腌制片刻，这样做可以让鸡肉更加鲜嫩。

2. 准备配菜：将青椒、红椒、洋葱等蔬菜洗净，切块或切片备用。

3. 炒制过程：

a. 加热油锅，倒入适量的食用油。

b. 油热后，加入洋葱片、大蒜片和生姜片翻炒至出香味。

c. 放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至鸡肉变色。

d. 加入切好的青椒或红椒块，继续翻炒，使蔬菜断生。

e. 根据口味加入适量的盐、鸡精进行调味。如果之前腌制鸡肉时已经加了酱油，请注意盐的用量，避免过咸。

f. 最后可以选择勾芡，使菜肴更加浓稠。

4. 出锅装盘：炒制好的炒鸡丁装盘，即可上桌享用。

温馨提示：

1. 鸡肉可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，口感都会很好。

2. 腌制鸡肉时，除了料酒和酱油，还可以加入一些姜片或葱段提味。

3. 炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦或炒过头。

4. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、豆瓣酱等。

以上是家常炒鸡丁的做法，希望能对您有所帮助，祝您做菜成功，用餐愉快！