青椒鸡的做法 青椒鸡的做法与步骤

青椒鸡是一道美味的中式家常菜，其独特的香辣味道深受人们喜爱。下面是青椒鸡的做法与步骤：

所需材料：

* 鸡肉：500克

* 青椒：3-4个

* 姜片：适量

* 蒜瓣：适量

* 料酒、生抽、老抽：各适量

* 盐、鸡精：各适量

* 食用油：适量

做法与步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡肉洗净后切成小块，沥干水分备用。

2. 准备青椒：将青椒洗净，去籽，切成小块。

3. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入姜片、料酒、生抽、老抽和少量盐，抓匀腌制15-20分钟。

4. 热油炒制：热锅凉油，放入适量的食用油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

5. 加入青椒：当鸡肉炒至变色后，加入切好的青椒块，继续翻炒。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 烹饪至熟：翻炒至鸡肉和青椒熟透，鸡肉口感鲜嫩，青椒微脆。

8. 出锅装盘：将炒好的青椒鸡盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

1. 鸡肉腌制时，可以加入一些料酒去腥味，加入生抽和老抽增加味道和颜色。

2. 炒制时火候要掌握好，避免炒焦，保持鸡肉的鲜嫩口感。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如蒜末、豆瓣酱等，增加风味。

青椒鸡的做法简单易学，是一道很适合家庭制作的菜肴。希望以上内容能帮助您成功制作美味的青椒鸡！

青椒鸡的做法 青椒鸡的做法与步骤

青椒鸡是一道色香味俱佳的川菜，其独特的风味深受人们喜爱。下面是青椒鸡的做法与步骤：

1. 准备食材：鸡肉、青椒、花椒、姜、蒜、大葱、豆瓣酱等。

2. 鸡肉处理：将鸡肉洗净后切成块状，用清水浸泡片刻以去除血水，然后沥干水分备用。

3. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制20分钟左右。

4. 准备青椒和其他调料：青椒洗净后切成块状或条状，花椒、姜、蒜和大葱切碎备用。

5. 炒制过程：

a. 烧热锅，加入适量的油，待油热后，加入花椒、姜、蒜和大葱翻炒出香味。

b. 加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色。

c. 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收豆瓣酱的香味。

6. 加入青椒：当鸡肉炒至七八成熟时，加入切好的青椒翻炒。

7. 调味：根据口味加入适量的盐、糖和鸡精，继续翻炒至青椒断生，鸡肉熟透。

8. 出锅装盘：将炒好的青椒鸡盛入盘中，即可上桌享用。

根据个人口味，还可以在青椒鸡中加入一些其他调料，如芝麻、香菜等，增加风味。此外，烹饪时需注意火候的掌握，以确保鸡肉的嫩滑和青椒的爽脆。

以上就是青椒鸡的做法与步骤，希望对您有帮助。如果有其他疑问或需要更多美食菜谱，欢迎继续提问。

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