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香菇肉片汤
发布时间：2024-11-24 03:44:19编辑：孔保超来源：
香菇肉片汤是一道美味且营养丰富的中式汤品，将香菇和肉片的鲜美完美融合，口感醇厚，让人回味无穷。下面是制作香菇肉片汤的基本步骤：
材料：
* 香菇（干或鲜）
* 瘦肉（如猪肉、鸡肉等）
* 姜片
* 葱
* 盐
* 鸡精/味精（可选）
* 胡椒粉（可选）
* 清水或高汤
* 蔬菜油或其他食用油
步骤：
1. 准备食材：将香菇去蒂，洗净，如果是干的香菇需要事先浸泡至充分发胀。瘦肉切成薄片，葱切段，备用。
2. 烫肉片：将肉片放入热水中稍微烫一下，去除肉的部分血水和腥味，然后捞出沥干。
3. 煮汤：在大锅中加入清水或高汤，放入姜片，煮沸。
4. 加入香菇：水开后，加入香菇，继续煮沸。
5. 加入肉片：当香菇煮软后，加入烫好的肉片，轻轻搅拌，避免肉片粘连。
6. 调味：根据口味加入适量的盐、鸡精或味精，以及胡椒粉，继续煮几分钟。
7. 出锅：在汤中加入葱段，稍微煮一下后即可出锅。
8. 加油：将少许蔬菜油沿碗边淋入汤中，可以增加汤的鲜美度。
9. 上桌：将香菇肉片汤盛入大碗中，即可上桌享用。
温馨提示：
1. 选择肉质鲜嫩的瘦肉部位，如里脊肉，口感更佳。
2. 香菇去蒂洗净后，可以切成片状或条状，根据个人喜好。
3. 烫肉片时不宜过久，以免影响肉质的口感。
4. 煮汤时火候不宜过大，以免香菇和肉片煮散。
香菇肉片汤营养丰富，口感鲜美，制作起来也不复杂，是一道很好的家常菜。
香菇肉片汤
香菇肉片汤是一道色香味俱佳的家常汤菜，营养丰富，制作简单。以下是其制作方法：
材料：
* 香菇（干）10-15朵
* 猪瘦肉200克
* 姜片适量
* 清水适量
* 盐适量
* 生抽适量
* 白胡椒粉（可选）适量
* 青葱（可选）适量
步骤：
1. 准备材料：香菇提前用水泡软，清洗干净；猪瘦肉切片，用少量生抽腌制一下。
2. 煮制：在锅中加入清水，将姜片、香菇和瘦肉片一起放入，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
3. 调味：煮约半小时后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢葱香味，可以在汤里撒上切碎的青葱。
4. 完成：继续煮几分钟至肉片熟透，香菇出味即可关火。
小贴士：
1. 香菇最好选择肉质厚实、香味浓郁的品种。如果是干香菇，需提前泡软再烹饪。
2. 猪肉可以选择里脊肉或肩肉部位，口感更嫩。
3. 炖煮时火候要掌握好，不宜过大，以免破坏食材的营养和口感。
4. 调味品根据个人口味适量添加，也可以尝试加入其他如香菜、芝麻油等增香。
香菇肉片汤营养丰富，具有滋阴润燥、调理肠胃的功效，适合各种人群食用。
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