土豆炖肉的做法

土豆炖肉是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。以下是土豆炖肉的基本做法：

材料：

五花肉或瘦肉 500 克

土豆 3-4 个

葱 3 根

姜片 5 片

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备材料：将肉洗净后切成块状，土豆去皮切块，葱切段备用。

2. 烫肉：将肉块放入开水中烫一下，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

3. 炖肉：在锅中加入适量食用油，加热后加入烫过的肉块翻炒。待肉块微黄时，加入姜片、葱段继续翻炒。然后加入适量料酒、生抽、老抽进行调色和调味。

4. 加水炖煮：加入适量清水，将肉炖煮一段时间后，再加入土豆块。继续炖煮，直到土豆熟透。

5. 调味收汁：待土豆和肉都炖至熟透后，根据个人口味加入适量的盐调味。然后收汁，让汤汁浓郁包裹在肉和土豆上。

6. 出锅装盘：将炖好的土豆和肉盛入盘中，撒上一些葱花增加口感。

提示：

1. 土豆炖肉的口感和味道与肉的熟度有很大关系，因此炖肉的时间要足够，以保证肉质鲜嫩。

2. 土豆的熟度可以根据个人喜好来调整，喜欢软的可以多炖一会儿。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加菜品的香气。

以上就是土豆炖肉的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。

土豆炖肉的做法

土豆炖肉是一道家常菜，做法多样，口感鲜美。以下是其中一种做法：

食材：五花肉、土豆、姜、葱、料酒、酱油、盐、鸡精等。

做法步骤：

1. 将五花肉洗净切块，姜切片，葱切段备用。

2. 锅中加水，放入五花肉块、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 土豆去皮洗净，切块。

4. 锅中加入适量油，烧热后放入五花肉块，煎至两面金黄。

5. 加入适量酱油，翻炒均匀，使五花肉上色。

6. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮。

7. 炖煮一段时间后，加入土豆块，继续炖煮。

8. 炖煮至土豆熟软，加入盐、鸡精调味，收汁即可。

9. 装盘，撒上葱花装饰。

烹饪时可根据个人口味适当调整调料用量。此菜肴可根据个人喜好添加其他食材，如胡萝卜、香菇等。土豆炖肉富含蛋白质、维生素和淀粉等营养成分，适量食用有助于补充身体所需营养。

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