糖醋莲菜的做法

糖醋莲菜是一道美味的中式家常菜，口感酸甜可口，十分开胃。下面是糖醋莲菜的一种做法：

所需材料：

* 莲藕 500克

* 醋 30克

* 白糖 40克

* 生抽 15克

* 葱姜蒜 适量

* 干红辣椒 适量（可根据口味增减）

* 食用油 适量

步骤：

1. 莲藕处理：将莲藕洗净去皮，切成薄片。

2. 焯水处理：将切好的莲藕放入开水中焯水，去除藕的涩味。焯水后捞出，过冷水，然后沥干水分备用。

3. 调制糖醋汁：在一个小碗中，加入醋、白糖、生抽，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

4. 炒制：锅烧热后加入适量的食用油，先放入葱姜蒜和干红辣椒炒香。

5. 翻炒莲藕：将沥干水分的莲藕放入锅中，大火翻炒。

6. 加入糖醋汁：将调好的糖醋汁均匀浇在莲藕上，继续翻炒，使莲藕均匀裹上糖醋汁。

7. 调味和收汁：根据口味适当添加盐进行调味。炒至糖醋汁被莲藕吸收并且略微收干。

8. 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘，撒上一些葱花增加色彩。

这样做出来的糖醋莲菜酸甜适中，营养丰富。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整糖醋的比例。这道菜适合作为家常菜，也可以作为宴客的一道佳肴。

糖醋莲菜的做法

糖醋莲菜是一道美味的中式家常菜，口感酸甜可口，十分开胃。下面是糖醋莲菜的一种做法：

所需材料：

* 莲藕 500 克

* 白糖 50 克

* 醋 30 克

* 生抽 10 克

* 葱姜蒜 适量

* 干红辣椒 适量（可选）

步骤：

1. 准备莲藕：将莲藕洗净去皮，切成条状或者块状，然后放入开水中焯水，这样可以去除藕的涩味和多余的淀粉。焯水后捞出，过冷水，然后沥干水分备用。

2. 调制糖醋汁：在一个小碗中，加入白糖、醋、生抽，搅拌均匀，直到糖完全溶解。可以根据个人口味适当调整糖醋的比例。

3. 炒制：在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干红辣椒炒香。然后加入之前准备好的莲藕，翻炒至断生。

4. 调味：将调制好的糖醋汁均匀地浇在莲藕上，翻炒均匀，使莲藕充分吸收糖醋汁。

5. 出锅：当莲藕炒至呈现亮油状态时，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 焯水的时间不宜过长，否则会影响藕的口感。

2. 调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整糖醋比例，找到最适合自己的口味。

3. 如果不喜欢太辣，可以省略干红辣椒。

糖醋莲菜的做法多种多样，可以根据个人口味进行适当调整。以上是一种简单的做法，希望对您有帮助。

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