芜荽怎么读

芜荽，读作 wú suī。它是一种在亚洲和地中海地区广泛使用的香草，在中国有着悠久的种植历史。芜荽又名香菜、胡荽，属于伞形科芫荽属的一年生草本植物。它的叶子细小且呈羽状分裂，茎部纤细，花朵为白色或淡红色，果实为双悬果。

芜荽具有独特的香气，这种香气源于其含有的挥发性油类物质，如芳樟醇等。芜荽的香气独特，有人非常喜欢，也有人难以接受。芜荽在中国烹饪中应用广泛，尤其在凉拌菜、汤品、腌制品和调味料中经常被使用。在亚洲其他地区，芜荽同样受到欢迎，常用于泰国、越南、印度等国家的传统菜肴中，如泰国绿咖喱、越南牛肉河粉以及印度咖喱等。

芜荽不仅味道独特，还具有一定的营养价值。它富含维生素A、维生素C和钙质，对促进人体健康有一定帮助。此外，芜荽还有助于消化，可以刺激食欲，促进肠胃蠕动，缓解胃胀气等症状。

芜荽在中国文化中也有着特殊的地位。古籍《本草纲目》记载了芜荽的药用价值，认为它有发汗解表、消食化积的功效。而在民间，人们也常用芜荽来驱寒暖身，特别是在寒冷季节食用。

总之，芜荽作为一种常见的香草植物，在全球范围内都拥有广泛的受众群体。无论是作为调味品还是食材，芜荽都能为食物增添独特的风味。

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