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豆腐做法
发布时间：2025-03-10 14:43:50编辑：司玲勤来源：网易
豆腐，作为一种历史悠久且广受欢迎的食品，在中国乃至世界各地都有着广泛的爱好者。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是素食者和非素食者的理想选择。接下来，我将为您介绍一种简单的家常豆腐的做法。
材料
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 瘦肉末 50克（可选，素食者可以不加）
- 葱 2根
- 生姜 一小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 盐 少许
- 白糖 半小勺
- 水淀粉 适量（用于勾芡）
- 菜籽油或其他植物油 适量
步骤
1. 准备材料：首先将豆腐切成大约2厘米见方的小块，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分；葱切段，生姜、大蒜切片备用。
2. 炒香配料：锅中倒入适量的油，加热至五成热时加入葱、姜、蒜爆香。如果喜欢肉末的话，此时也可以加入瘦肉末翻炒至变色。
3. 烹煮豆腐：接着轻轻放入豆腐块，避免破碎。用中小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道。期间可以轻轻晃动锅子，使豆腐均匀受热。
4. 调味收汁：待豆腐微微上色后，加入酱油、白糖和少许盐调味。然后加入少量水（大约半杯），盖上锅盖，小火慢炖几分钟，让豆腐更加入味。最后用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
5. 出锅装盘：最后撒上一些葱花作为装饰，即可出锅装盘，一道美味的家常豆腐就完成啦！
这道菜简单易做，味道鲜美，既适合家庭日常食用，也适合作为宴客时的一道菜肴。希望您尝试制作并享受这份美食带来的快乐！
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