炖鸡翅的家常做法

炖鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，不仅因为它的味道鲜美，还因为它制作简单，营养丰富。下面是一种简单的炖鸡翅的做法，适合家庭日常烹饪。

材料准备

- 鸡翅中：500克

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 蒜瓣：3瓣

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 老抽（酱油）：少许（用于上色）

- 糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅两面各划几刀，以便更好地入味；生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，放入鸡翅和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡翅冲洗干净备用。这一步可以去除鸡翅中的血水和杂质，使炖出来的鸡翅更加鲜美。

3. 炒香调料：另起锅，加入少量油，放入生姜、大葱段、蒜瓣、八角和香叶，小火炒出香味。

4. 炖煮：加入焯好水的鸡翅，倒入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，再加入足够的清水（没过鸡翅即可），大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，期间可适当翻动鸡翅，使其受热均匀。

5. 收汁：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，继续炖至汤汁几乎收干，鸡翅表面呈现出诱人的光泽即可出锅。

6. 装盘：将炖好的鸡翅盛出，撒上些许葱花或芝麻点缀，一道美味的家常炖鸡翅就完成了。

这道菜的特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。希望你尝试做一做，享受美食带来的快乐！

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