绿豆沙冰的做法

绿豆沙冰是一道清凉解暑的甜品，尤其适合在炎热的夏季享用。制作这道美食既简单又有趣，只需准备好食材和工具，按照步骤一步步操作即可。

首先，准备所需材料：新鲜绿豆200克、冰糖适量、清水若干以及一些碎冰块。绿豆需提前浸泡4-6小时或过夜，这样可以缩短后续煮制的时间，并让豆子更容易煮烂。将泡好的绿豆清洗干净后放入锅中，加入足够的清水，水量要没过绿豆约两指宽。用大火将水烧开后转小火慢炖，期间需要不断搅拌以防粘锅。当绿豆逐渐开花且汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入适量冰糖调味。继续熬煮至冰糖完全融化，绿豆沙呈现出细腻顺滑的状态即可关火。

接下来是制作沙冰的关键步骤。将熬好的绿豆沙放凉后倒入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时。每隔半小时取出搅拌一次，重复几次直至绿豆沙呈半固态状。最后将冷冻好的绿豆沙取出，用勺子舀入碗中，再撒上一些碎冰块作为点缀。如果喜欢更加丰富的口感，还可以搭配椰奶、红豆或者芋圆等配料一起食用。

绿豆沙冰不仅味道香甜可口，而且富含蛋白质和膳食纤维，具有清热解毒的功效。它既能满足味蕾的需求，又能帮助身体降温消暑。无论是家庭聚会还是独自享用，这道甜品都能带来满满的幸福感。快来试试吧！

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