中国家常菜谱大全

中国家常菜谱大全

中国饮食文化博大精深，各地风味独特，家常菜更是体现了日常生活的智慧与温情。家常菜以简单易做、营养均衡著称，是每个家庭餐桌上的常客。

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香闻名。制作时，先将嫩豆腐切块焯水备用；锅中放油，加入豆瓣酱炒出红油，再放入牛肉末翻炒至熟，随后倒入适量清水，加入酱油、盐调味后放入豆腐煮制片刻，最后撒上花椒粉和葱花即可。这道菜色泽红亮，口感滑嫩，深受喜爱。

清蒸鱼则是一道健康美味的菜品。选择新鲜的鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀以便入味，然后抹上少许盐腌制十分钟；姜片铺底，鱼身摆好，淋上料酒和生抽，放入蒸锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定），出锅前撒上葱丝，热油浇在上面激发出香气。清蒸鱼保留了鱼肉本身的鲜美，清淡不腻。

此外，还有西红柿炒鸡蛋这道家常经典。将西红柿切块，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，先炒鸡蛋至凝固盛出，再用余油炒西红柿，加糖提鲜，待西红柿软烂后回锅与鸡蛋混合翻炒均匀即可。此菜酸甜适口，老少皆宜。

这些家常菜不仅味道美妙，而且制作过程简便快捷，非常适合忙碌的现代生活。通过简单的食材搭配和烹饪手法，就能让家人享受到温馨可口的一餐。

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