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石蛙炖汤的做法
发布时间：2025-03-17 01:18:52编辑：胥涛秀来源：网易
石蛙炖汤的做法
石蛙，又称中国林蛙，因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受推崇。它富含蛋白质和多种氨基酸，具有滋补养颜、强身健体的功效。用石蛙炖汤不仅味道鲜美，还能为身体补充所需的营养成分。以下是一份简单易学的石蛙炖汤做法。
材料准备
- 主料：新鲜石蛙500克。
- 配料：枸杞10克、红枣5颗、姜片3片、葱段适量。
- 调味料：盐少许、胡椒粉适量。
步骤详解
1. 处理石蛙
将新鲜的石蛙清洗干净，去除内脏后剁成块状。用清水反复冲洗几次，确保没有血水残留。然后放入沸水中焯烫约2分钟，去除腥味，捞出沥干备用。
2. 准备配料
枸杞提前用温水浸泡10分钟；红枣洗净去核；生姜切片，大葱切段备用。
3. 炖煮过程
在砂锅中加入足量的清水，水量以没过食材为准。将焯好的石蛙块放入锅中，再加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。随后转小火慢炖30分钟左右，让石蛙的鲜味充分释放出来。
4. 调味收尾
待汤汁浓郁时，加入枸杞、红枣继续炖煮10分钟。最后根据个人口味加盐和胡椒粉调味即可。
5. 装盘享用
关火后盛入碗中，撒上些许葱花点缀，一道清香扑鼻、营养丰富的石蛙炖汤便完成了。
温馨提示
- 石蛙性寒，体质虚寒者可适当添加姜片或黄酒来驱寒。
- 炖汤过程中不宜频繁揭开锅盖，以免影响汤品的鲜美口感。
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以搭配竹荪或其他菌类一起炖煮。
这道石蛙炖汤色香味俱佳，不仅适合秋冬进补，也是一道宴请宾客的好选择。快来试试吧！
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