肉馅饼的家常做法

家常肉馅饼的做法

肉馅饼是一道简单又美味的传统家常小吃，外皮酥脆、内馅鲜香，深受大人小孩的喜爱。以下是制作肉馅饼的详细步骤。

首先准备食材：新鲜猪肉（肥瘦相间）300克、大葱2根、生姜少许、面粉300克、温水约180毫升以及适量盐、酱油、胡椒粉、香油等调料。将面粉倒入盆中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

接下来处理肉馅。将猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切碎的大葱和姜末。然后依次加入适量的盐、酱油、胡椒粉调味，并滴入几滴香油增加香气。用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲儿，这样可以让馅料更加紧实有弹性。

醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。取一勺调好的肉馅放在面片中央，像包包子一样捏紧封口，再轻轻按扁成饼状。注意封口要密封好，避免煎制时漏馅。

平底锅预热后刷一层薄油，将做好的肉馅饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。如果喜欢口感更酥脆，可以适当多煎一会儿。

最后，将煎好的肉馅饼摆盘，搭配一碗热腾腾的小米粥或清汤，既营养又美味。这道家常肉馅饼不仅操作简便，而且可以根据个人口味调整馅料种类，比如加入胡萝卜丁、木耳等蔬菜，丰富口感层次。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道不可错过的经典美食！

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