香菇豆腐汤的做法

香菇豆腐汤的做法

香菇豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，还富含多种维生素和蛋白质，非常适合日常食用。以下是制作这道美味汤的详细步骤。

首先，准备所需食材：新鲜香菇200克、嫩豆腐1块（约300克）、葱花适量、姜片几片、盐少许以及清水适量。如果喜欢口感更丰富，还可以加入一些胡萝卜丁或青菜叶作为点缀。

接下来是具体的烹饪过程。将香菇用清水冲洗干净后，放入温水中浸泡大约15分钟，使其充分吸收水分变软。泡发好的香菇切去根部，然后切成小块备用；同时将豆腐切成适口大小的小方块。切记不要切得太薄太碎，以免煮散。

起锅烧热后倒入少量食用油，放入姜片爆香，随后加入切好的香菇翻炒片刻，让其散发出浓郁的香味。接着往锅里倒入足量的清水，水量要没过所有材料，这样汤汁才会更加鲜美浓郁。待水沸腾后，转中小火继续炖煮5分钟左右，以便香菇的味道完全融入汤中。

此时可以将切好的豆腐轻轻放入锅内，避免用力过猛导致豆腐破碎。继续炖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的滋味。最后根据个人口味添加适量盐调味，并撒上葱花增色提香即可关火盛出。

这道香菇豆腐汤色泽清淡、香气扑鼻，喝上一口温暖舒适，既适合早餐搭配米饭食用，也适合作为午餐或晚餐的一道健康菜肴。它不仅低脂低热量，还具有增强免疫力的功效，尤其在秋冬季节，常吃还能帮助身体抵御寒冷。

总之，这道香菇豆腐汤以其简便易做、营养均衡的特点深受大众喜爱。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，都可以轻松尝试制作这道暖心暖胃的佳肴！

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