怎么做月饼

制作月饼是一项充满乐趣的传统手艺，尤其适合在中秋佳节与家人一起体验。以下是简单易懂的步骤：

首先准备材料：月饼皮需要低筋面粉、转化糖浆、花生油和枧水；馅料可以根据个人喜好选择莲蓉、豆沙或五仁等。将糖浆、油和枧水混合均匀后加入过筛的面粉，揉成光滑面团，静置醒发2小时。

接着分割面团与馅料，一般比例为3:7或4:6，包入馅料并搓圆。用模具压制成型，撒上少许干粉以防粘连。烤箱预热至180℃，放入月饼烘烤约5分钟定型后取出刷蛋液，再继续烤制15分钟左右，直至表面金黄即可。

刚出炉的月饼表皮较硬，需密封保存2-3天回油，待饼皮柔软且散发香气时便是最佳品尝时机。自制月饼不仅健康卫生，还能融入创意设计，让这份团圆礼更加特别。

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