黄闷鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大众喜爱。它简单易做，营养丰富，是忙碌生活中的理想选择。下面，就为大家介绍这道美食的具体做法。

首先准备食材：新鲜的鸡腿肉300克（也可以用鸡翅或鸡胸肉替代），青椒、红椒各半个，干香菇5朵，生姜几片，蒜瓣适量，大葱一段。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。

第一步是处理鸡肉。将鸡腿肉洗净后切块，用少许料酒、盐腌制10分钟，使其更加入味。同时，将香菇提前泡发，切成小块；青椒和红椒洗净后去籽切块备用。

第二步开始烹饪。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，接着下入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。随后加入泡发好的香菇继续翻炒，让香味充分释放。此时可以加入一勺生抽、半勺老抽调色调味，并撒上少量白糖提鲜。

第三步是加水炖煮。向锅中倒入适量清水，水量要没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。待汤汁略微浓稠时，再加入青椒和红椒块，继续焖煮5分钟左右，直至蔬菜变软即可关火。

最后一步是装盘。将炖好的黄焖鸡盛出，搭配热腾腾的白米饭一起享用。如果喜欢更浓郁的味道，还可以在最后淋上一点香油增香。

黄焖鸡米饭制作完成啦！这道菜色泽诱人，鸡肉嫩滑多汁，米饭吸收了浓郁的汤汁后更加美味。无论是家庭聚餐还是独自享用，都是一道不可错过的佳肴。快试试吧！

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