手撕面包的做法

手撕面包是一种外酥内软、层次分明的美味面点，因其独特的口感和制作过程而备受喜爱。以下是手撕面包的简单做法。

首先准备所需材料：高筋面粉500克、牛奶250毫升、鸡蛋1个、黄油40克、糖60克、盐5克、酵母6克。将牛奶加热至微温后加入酵母搅拌均匀，静置10分钟让酵母充分激活。接着在面粉中加入糖、盐混合均匀，打入鸡蛋，再倒入牛奶酵母液，揉成光滑的面团。当面团初步成型时，加入软化的黄油继续揉搓，直到面团表面光滑且有弹性。此时可以进行第一次发酵，将面团放入温暖处密封发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍。

接下来是整形阶段。将发酵好的面团取出排气，分割成若干小剂子，每个剂子擀成长条形，然后将其叠起卷成螺旋状。把处理好的面团放入烤盘，保持一定间距以便二次发酵。盖上保鲜膜或湿布，再次发酵30分钟左右，使面团恢复蓬松状态。

最后进入烘烤环节。预热烤箱至180℃，将发酵完成的手撕面包送入烤箱中层，上下火烤制25-30分钟即可。期间注意观察面包颜色变化，避免过度焦糊。出炉后的面包应立即刷上一层融化的黄油，这样既能增加香味，又能防止表皮变干。

手撕面包的魅力在于其松软的组织与清晰的分层，每一口都能感受到浓郁的麦香与细腻的质感。无论是作为早餐搭配牛奶，还是下午茶时光的小确幸，这款经典面包都能带来满满的幸福感。按照上述步骤操作，相信你也能够轻松制作出属于自己的手撕面包！

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