红烧日本豆腐的家常做法

红烧日本豆腐的家常做法

红烧日本豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，因其口感滑嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。日本豆腐并非真正的豆腐，而是由鸡蛋和淀粉制成的一种食品，质地细腻，烹饪时容易吸收汤汁，非常适合用来制作红烧菜肴。下面分享一种简单易学的家常做法。

首先，准备所需食材：日本豆腐2块、青椒半个、红椒半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量，以及生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和清水等调料。将日本豆腐从包装中取出后切成厚片，注意动作要轻柔，以免碎裂。同时，将青椒、红椒切块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。

接着开始烹饪。在锅中倒入少量食用油，用中小火加热后放入切好的日本豆腐，轻轻煎至两面金黄，然后盛出备用。这一步可以锁住豆腐内部的水分，让其更加入味且不易散开。

再起一锅，加入少许底油，放入葱姜蒜爆香，随后加入青椒、红椒和胡萝卜翻炒均匀。待蔬菜稍微断生后，加入适量的生抽、老抽调色调味，并放入适量蚝油提鲜。接着倒入一碗清水，水量以没过食材为宜，然后加入一小勺白糖和少许盐调味。

此时，将之前煎好的日本豆腐轻轻放入锅中，用铲子小心翻动，使每一块豆腐都能充分裹上酱汁。盖上锅盖焖煮几分钟，直至汤汁略微收浓即可关火。最后撒上一些葱花点缀，装盘上桌。

这道红烧日本豆腐色泽诱人，酱汁浓郁，入口即化，既保留了日本豆腐本身的细腻口感，又融合了各种蔬菜的清香与调味料的醇厚滋味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人回味无穷的美味佳肴。快试试吧！

标签：

免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！