【菠菜炒蛋的做法】菠菜炒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素。下面将为大家详细总结菠菜炒蛋的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和操作要点。
一、做法总结
1. 准备食材：菠菜洗净、鸡蛋打散、蒜末备用。
2. 焯水处理：将菠菜放入沸水中焯烫10秒，捞出后过冷水，保持翠绿颜色。
3. 炒蛋：热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出。
4. 爆香调料：锅中再加少许油，放入蒜末爆香。
5. 炒菠菜：加入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀。
6. 混合调味：加入炒好的鸡蛋，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二、材料与步骤表格
| 材料 | 用量 | 备注说明 |
| 菠菜 | 200g | 选择新鲜嫩叶，洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒蛋和爆香均需用 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 菠菜洗净，焯水10秒后捞出过冷水 | |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀 | |
| 3 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至半熟盛出 | |
| 4 | 锅中再加油，放入蒜末爆香 | |
| 5 | 加入焯好的菠菜，快速翻炒均匀 | |
| 6 | 倒入炒好的鸡蛋，加盐、鸡精调味 | |
| 7 | 翻炒均匀后出锅，装盘食用 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 炒蛋时火候不宜过大，以免蛋变老。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒蛋前加入少许水或牛奶。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的菠菜炒蛋了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。