【黑糯米和黑米的区别】黑糯米和黑米虽然名字相似，且都属于黑色谷物，但它们在植物学分类、营养成分、口感及用途上都有所不同。了解它们之间的区别有助于在日常饮食中做出更合适的选择。
一、
黑糯米（又称紫糯米或血糯米）是一种黏性较强的稻类作物，通常颜色较深，质地柔软，常用于制作甜点或传统糕点。而黑米则是一种营养价值较高的杂粮，具有丰富的膳食纤维和抗氧化成分，常被用作主食或健康食品。
从外观上看，黑糯米的颗粒较小，颜色偏紫；黑米则颗粒较大，颜色更深，接近黑色。在烹饪时，黑糯米需要更长的浸泡和蒸煮时间，而黑米相对容易煮熟。
两者在营养方面各有优势：黑糯米富含蛋白质和B族维生素，适合补充能量；黑米则含有较多的铁、锌以及花青素，对保护视力和心血管健康有益。
二、对比表格
| 对比项目 | 黑糯米 | 黑米 |
| 植物学分类 | 稻类（Oryza sativa） | 稻类（Oryza sativa） |
| 颜色 | 偏紫色或紫红色 | 深黑色或墨绿色 |
| 颗粒大小 | 较小 | 较大 |
| 口感 | 黏性强，软糯 | 略带韧性，口感较硬 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、B族维生素 | 富含铁、锌、花青素、膳食纤维 |
| 烹饪时间 | 需要长时间浸泡和蒸煮 | 相对易煮，时间较短 |
| 常见用途 | 制作甜品、粽子、酒酿等 | 作为主食、粥、养生食品等 |
| 是否为杂粮 | 不是严格意义上的杂粮 | 属于杂粮 |
| 是否有黏性 | 具有强黏性 | 无明显黏性 |
通过以上对比可以看出，黑糯米和黑米虽同属黑色谷物，但在多个方面存在显著差异。根据个人口味和营养需求，可以选择更适合自己的食材。