【抹茶酸奶慕斯蛋糕怎么做】抹茶酸奶慕斯蛋糕是一款口感细腻、清新健康的甜点，结合了抹茶的清香和酸奶的浓郁，非常适合喜欢轻食风格的人群。制作过程虽然需要一定的耐心，但步骤并不复杂，只要按照正确的比例和顺序操作，就能轻松完成。
一、
抹茶酸奶慕斯蛋糕主要由几层组成：底层通常为饼干底，中间是抹茶慕斯层，顶部则可以加入酸奶慕斯或装饰物。整个蛋糕的口感层次分明，既有抹茶的微苦回甘，又有酸奶的酸甜柔和，非常适合在饭后享用。
制作过程中需要注意以下几点：
- 抹茶粉的选择要优质，避免使用劣质产品影响味道；
- 酸奶建议使用原味无糖酸奶，以保持蛋糕的天然风味；
- 慕斯的打发程度直接影响成品的口感，需掌握好时间和温度；
- 冷藏时间足够才能让慕斯定型，口感更佳。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 奥利奥饼干 | 100克 | 可用其他饼干代替，如消化饼干，需压碎成细末 |
| 黄油（融化） | 30克 | 用于粘合饼干底 |
| 抹茶粉 | 20克 | 建议使用高品质抹茶粉，颜色和味道更佳 |
| 牛奶 | 100毫升 | 用于调和抹茶糊 |
| 酸奶（原味无糖） | 200克 | 建议使用希腊酸奶，口感更浓稠 |
| 细砂糖 | 50克 | 根据口味可适当增减 |
| 吉利丁片 | 10克 | 用于慕斯定型，提前泡软 |
| 淡奶油（动物性） | 200毫升 | 打发至6分发，用于增加慕斯的绵密感 |
| 装饰用抹茶粉 | 适量 | 用于表面撒粉，提升美观 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将奥利奥饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实，冷藏15分钟定型。 |
| 2 | 抹茶粉加牛奶搅拌成糊状，加入酸奶和糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 吉利丁片泡软后隔水融化，倒入抹茶酸奶混合液中，搅拌均匀。 |
| 4 | 淡奶油打发至6分发，轻轻拌入抹茶酸奶混合液中，搅拌均匀。 |
| 5 | 将混合好的慕斯倒入模具中，轻震几下排出气泡，冷藏4小时以上定型。 |
| 6 | 取出后表面撒上抹茶粉，即可切片享用。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味又健康的抹茶酸奶慕斯蛋糕。不仅适合日常下午茶，也适合朋友聚会时分享。尝试一下吧！