【木薯粉马拉糕怎么做】木薯粉马拉糕是一种口感软糯、富有弹性的传统小吃，因其独特的风味和制作简便而受到许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） | 备注 |
| 木薯粉 | 100克 | 建议使用纯木薯粉，避免添加其他成分 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的细腻度 |
| 糯米粉 | 50克 | 增强弹性与嚼劲 |
| 牛奶 | 200毫升 | 可用豆奶或椰奶替代 |
| 酵母 | 3克 | 活性干酵母为佳 |
| 白砂糖 | 40克 | 根据口味调整 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 增加蓬松感 |
| 植物油 | 1汤匙 | 防粘并增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，依次加入木薯粉、粘米粉、糯米粉、白砂糖，混合均匀。 |
| 3 | 将激活后的牛奶倒入粉中，再加入泡打粉和植物油，搅拌成无颗粒的面糊。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵30-40分钟，直至面糊膨胀约1.5倍。 |
| 5 | 发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅。 |
| 6 | 大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面糊稠度 | 面糊应呈流动状，太稠会影响成品口感 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致内部未熟，过长则会变硬 |
| 模具选择 | 使用不粘模具更方便脱模，也可用抹油的杯子代替 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即脱模，防止塌陷 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的木薯粉马拉糕了。它不仅适合早餐，也是一款非常适合下午茶的小点心。尝试动手做一次，享受自制的乐趣吧！