【茄子炒豆角的做法】茄子和豆角是夏季常见的蔬菜，两者搭配不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合家常烹饪。下面将为大家总结一份简单易学的“茄子炒豆角”的做法，帮助您轻松做出美味的一道菜。
一、
茄子炒豆角是一道经典的家常菜，主要原料为茄子和豆角。在烹饪过程中，需要注意茄子的处理方式，避免吸油过多，同时豆角要煮至熟透以确保口感。这道菜适合搭配米饭食用，味道鲜美，健康又下饭。
制作步骤主要包括：准备食材、处理食材、热锅凉油、翻炒调味、收汁出锅等几个环节。整个过程操作简单，耗时较短，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：茄子1根、豆角200克、蒜末适量、盐、生抽、鸡精、食用油 | 茄子选择新鲜、无虫眼；豆角去两头，切段 |
| 2 | 茄子洗净，切成条状，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味 | 浸泡后用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3 | 豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段，焯水1-2分钟捞出 | 焯水可使豆角更脆嫩，且更易入味 |
| 4 | 热锅倒油，加入蒜末爆香 | 油量不宜过多，避免茄子吸油 |
| 5 | 放入茄子翻炒至微软，加入少许盐腌制5分钟 | 茄子容易出水，适当加盐有助于脱水 |
| 6 | 加入豆角继续翻炒均匀，加入生抽、鸡精调味 | 根据口味调整调料用量 |
| 7 | 翻炒至豆角变色、茄子熟透，即可出锅装盘 | 不宜炒太久，以免影响口感 |
三、小贴士
- 茄子焯水可以减少吸油量，让菜肴更健康。
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 可根据个人口味加入辣椒、醋等调味品，增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“茄子炒豆角”。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。希望这份做法能为您带来灵感与便利！