【甲鱼的营养价值及功效】甲鱼，又称鳖，是一种常见的水产食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种保健功效。在中医中，甲鱼被认为有滋阴补肾、养血润燥等作用，尤其适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
以下是对甲鱼的营养价值和主要功效的总结：
一、甲鱼的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约18克 | 有助于肌肉生长与修复，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约3克 | 提供能量，维持身体正常代谢 |
| 碳水化合物 | 少量 | 供给能量，但含量较低 |
| 钙 | 约12毫克 | 促进骨骼健康，预防骨质疏松 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 促进血红蛋白生成，改善贫血 |
| 锌 | 约1.6毫克 | 增强免疫系统功能，促进伤口愈合 |
| 维生素A | 约25微克 | 保护视力，维持皮肤健康 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进能量代谢，维持神经系统健康 |
二、甲鱼的主要功效
1. 滋阴补肾：甲鱼性平味甘，中医认为其能滋阴降火，适合肾虚、腰膝酸软者食用。
2. 养血润燥：富含铁元素，有助于改善贫血，同时能滋润肌肤，缓解干燥。
3. 增强免疫力：蛋白质和多种维生素的组合有助于提高身体抵抗力。
4. 延缓衰老：含有抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓细胞老化。
5. 促进伤口愈合：锌元素对组织修复和再生有积极作用。
三、食用建议
- 甲鱼适宜炖汤或清蒸，保留其营养成分。
- 体质偏寒或脾胃虚寒者应适量食用，避免过量引起不适。
- 孕妇、哺乳期女性及儿童可适量食用，但需注意烹饪方式。
综上所述，甲鱼不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值和多种健康功效，是日常饮食中值得推荐的食材之一。合理食用，有助于提升身体素质和生活质量。