【韭菜炒猪血的做法】韭菜炒猪血是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为韭菜和猪血。这道菜口感鲜嫩，味道清香，适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 韭菜 | 300克 |
| 猪血 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 韭菜洗净后切成段，根部可稍微切短。
- 猪血切成小块，放入清水中浸泡10分钟去腥。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水猪血
- 锅中加水烧开，放入猪血块焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒制
- 先下猪血翻炒几下，再加入韭菜快速翻炒。
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 韭菜变软且颜色鲜亮时即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 猪血焯水可以去除腥味并使其更易入味。
- 韭菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油提升风味。
通过以上步骤，一道美味的韭菜炒猪血就完成了。这道菜不仅简单易做，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常家庭餐桌。