【烧肉的最简单做法】烧肉是一道广受欢迎的家常菜，做法多样，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的烧肉。下面是一份总结性的做法指南，适合新手快速上手。
一、烧肉的最简单做法总结
1. 选材：选择五花肉或梅花肉，肥瘦相间更香。
2. 处理：将肉切成块状，焯水去腥。
3. 炒糖色：用少量油和冰糖炒出琥珀色糖色，增加风味。
4. 炖煮：加入调料（酱油、料酒、姜片等）和适量水，小火慢炖。
5. 收汁：待肉软烂后，大火收汁，使味道更浓郁。
二、烧肉最简单做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选肉：选用五花肉或梅花肉，切块 | 五花肉500g、刀、砧板 |
| 2 | 焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮至水开后撇去浮沫 | 锅、水、料酒、姜片 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色 | 炒锅、冰糖、食用油 |
| 4 | 加入肉块翻炒均匀，再加入调料 | 肉块、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮 |
| 5 | 加入热水，没过肉块，加盖小火炖煮1小时 | 水、砂锅或厚底锅 |
| 6 | 收汁：开盖大火收汁至浓稠，尝味调整 | 火力控制、盐（可选） |
三、小贴士
- 烧肉时尽量使用砂锅，受热均匀，口感更好。
- 如果喜欢颜色更深，可以多炒一会儿糖色。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓入味的烧肉了。简单又美味，非常适合家庭日常食用。