【黄瓜炒虾仁怎么做】黄瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，既保留了黄瓜的脆嫩，又融入了虾仁的鲜美，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选择新鲜脆嫩的 |
| 虾仁 | 200g | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，用盐腌制10分钟，挤干水分，防止出水影响口感。
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，加入少许料酒和白胡椒粉腌制5分钟去腥。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒黄瓜
- 再次加油，放入黄瓜片翻炒，加入少许盐调味，炒至稍微软化。
5. 混合翻炒
- 将虾仁倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀，加入生抽提鲜。
6. 出锅装盘
- 炒至黄瓜断生、虾仁熟透即可出锅，装盘享用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 黄瓜 | 富含水分和维生素C，有助于清热解毒、促进消化 |
| 虾仁 | 高蛋白、低脂肪，富含钙、锌等矿物质 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 有助于驱寒暖胃，提升食欲 |
四、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 虾仁炒制时间控制在2-3分钟即可，避免过老。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一同翻炒。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“黄瓜炒虾仁”。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道简单又不失精致的家常菜。