【银鱼蒸蛋的做法是什么】银鱼蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，尤其适合早餐或家宴。银鱼富含蛋白质和微量元素，搭配鸡蛋的柔滑口感，既美味又健康。下面将详细介绍银鱼蒸蛋的做法，并以总结加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜银鱼、鸡蛋、葱花、盐、料酒、香油、清水。
2. 处理银鱼：清洗干净，去头去内脏，用厨房纸吸干水分。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒和清水，搅拌均匀。
4. 混合食材：将处理好的银鱼放入蛋液中，轻轻拌匀。
5. 蒸制过程：将混合好的食材倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。
6. 调味收尾：出锅后撒上葱花，淋上少许香油即可食用。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 银鱼要新鲜，鸡蛋选用土鸡蛋更佳 |
| 2 | 清洗银鱼 | 去除内脏和头部，去除泥腥味 |
| 3 | 打蛋液 | 鸡蛋与水的比例建议为1:1.5 |
| 4 | 加入银鱼 | 轻轻搅拌，避免破坏银鱼结构 |
| 5 | 蒸制时间 | 根据银鱼大小调整，一般10-15分钟 |
| 6 | 调味 | 可根据口味添加胡椒粉或酱油 |
三、小贴士
- 银鱼不宜过久蒸煮，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢口感更细腻，可使用筛网过滤蛋液。
- 食用时可搭配少许醋或辣椒油，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的银鱼蒸蛋，不仅保留了食材的原汁原味，还能为家人提供一份营养均衡的餐点。