【干香菇煲排骨汤的做法】干香菇煲排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将为大家总结干香菇煲排骨汤的详细做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
干香菇煲排骨汤的关键在于选材和火候的掌握。选用干香菇时，建议使用优质干香菇，提前泡发使其恢复柔软；排骨则选择带点肥肉的部位，如肋排或筒骨，这样炖出来的汤会更加香浓。在烹饪过程中，先焯水去腥，再加入适量的调料慢慢炖煮，最后根据个人口味调整盐分即可。整个过程简单易学，适合家庭制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 干香菇煲排骨汤 |
| 主要食材 | 干香菇、排骨、姜片、葱段、料酒、盐 |
| 辅助材料 | 清水、白胡椒粉（可选） |
| 准备时间 | 约30分钟（包括泡发干香菇） |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 难度等级 | 中等 |
| 烹饪工具 | 砂锅或高压锅 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁，汤色清澈，肉质软烂 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质 |
三、详细步骤
1. 泡发干香菇：将干香菇放入温水中浸泡2小时左右，直至完全泡软，去除根部后洗净备用。
2. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮汤底：砂锅中加入足量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入干香菇：将泡发好的干香菇放入锅中，继续炖煮20-30分钟，使香味充分融入汤中。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
6. 出锅享用：盛入碗中，撒上少许葱花点缀，趁热饮用更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味又健康的干香菇煲排骨汤了。这道汤品不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚会时作为一道暖心的汤品来招待客人。