【清蒸肉末的做法】清蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材准备：选用新鲜猪肉末（肥瘦比例3:7为佳），搭配适量的葱姜蒜、酱油、料酒等调味品。
2. 腌制入味：将肉末与调料混合均匀，静置10-15分钟，让肉末充分吸收味道。
3. 蒸制火候：使用蒸锅或电饭煲，水开后放入肉末，大火蒸8-10分钟即可，避免过久影响口感。
4. 出锅调味：蒸好后撒上葱花，淋上热油或少许香油，提升香气。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油 | 猪肉末要选择肥瘦适中，不易柴 |
| 2 | 将肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀 | 腌制时间不少于10分钟，确保入味 |
| 3 | 准备蒸锅，加水烧开，将肉末放入蒸盘中 | 可在肉末表面抹一层油，防止干硬 |
| 4 | 大火蒸8-10分钟，关火后焖2分钟再取出 | 蒸的时间不宜过长，以免肉末变老 |
| 5 | 出锅后撒上葱花，淋上热油或香油提香 | 最后一步可选，根据个人口味决定 |
三、小贴士
- 若想增加口感层次，可在蒸之前加入少量鸡蛋液搅拌，使肉末更嫩滑。
- 清蒸肉末适合搭配米饭或馒头，也可作为下饭菜。
- 食用时可搭配一些凉拌蔬菜，营养更均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸肉末。这道菜不仅制作简单，而且健康营养，是家庭餐桌上的好选择。