【虾仁蛋羹如何做】虾仁蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，尤其适合早餐或家宴。它结合了鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜美，制作简单，深受大家喜爱。下面将详细介绍虾仁蛋羹的做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、
虾仁蛋羹的关键在于蛋液的处理和蒸制时间的控制。选用新鲜鸡蛋和优质虾仁是基础，同时注意水的比例和搅拌方式，能让成品更加滑嫩。在蒸制过程中，加入适量的调味料可以提升整体风味。以下是详细的材料准备和制作步骤，帮助你轻松做出美味的虾仁蛋羹。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 虾仁蛋羹 |
| 主要材料 | 鸡蛋2个、虾仁100克、温水150毫升、盐适量、香油少许、葱花少许 |
| 辅助材料 | 生抽（可选）、胡椒粉（可选） |
| 烹饪工具 | 碗、筷子/打蛋器、蒸锅 |
| 制作步骤 | 1. 鸡蛋打入碗中，加温水、盐搅拌均匀； 2. 过滤蛋液，去除泡沫； 3. 加入虾仁，搅拌均匀； 4. 覆盖保鲜膜或盘子，放入蒸锅； 5. 水开后蒸8-10分钟； 6. 出锅后淋上香油和撒上葱花。 |
| 小贴士 | - 蛋液与水的比例建议为1:1.5； - 蒸制时间不宜过长，否则易老； - 可根据口味添加生抽或胡椒粉； - 使用温水有助于蛋液更细腻。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗滑嫩鲜美的虾仁蛋羹。无论是作为早餐还是下饭菜，都十分合适。尝试按照这个方法操作，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜。