【一口酥制作方法配方】“一口酥”是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受大众喜爱。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分受欢迎。下面将为大家总结一份“一口酥”的制作方法与配方，并以表格形式清晰展示。
一、制作要点总结
一口酥的制作关键在于面团的起酥和馅料的搭配。面团需要经过多次折叠擀压，形成层层分明的酥皮结构；而馅料则可以根据个人口味进行调整，如豆沙、芝麻、奶油等。掌握好火候和时间，是做出美味一口酥的关键。
二、一口酥制作方法与配方表
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 油酥面团 | 中筋面粉 | 150克 |
| 猪油（或植物油） | 75克 | |
| 温水 | 60毫升 | |
| 水油皮 | 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油（或植物油） | 50克 | |
| 温水 | 90毫升 | |
| 馅料（以豆沙为例） | 豆沙 | 300克 |
| 其他材料 | 白芝麻（可选） | 适量 |
| 蛋液（刷表面用） | 1个 |
三、制作步骤
1. 准备油酥面团：将中筋面粉与猪油混合，用手揉成光滑面团，静置15分钟。
2. 准备水油皮：将中筋面粉、猪油和温水混合，揉成光滑面团，同样静置15分钟。
3. 分剂子：将水油皮和油酥面团各分成大小相同的剂子（约15-20克/个）。
4. 包制：将油酥面团包入水油皮中，收口捏紧，擀成椭圆形薄片，然后折叠三次，形成多层结构。
5. 成型：将每个面团擀成圆皮，包入豆沙馅，捏紧收口，搓成圆球状。
6. 烘烤：在表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
四、小贴士
- 油酥和水油皮的比例要控制好，避免过干或过湿。
- 折叠次数越多，层次越明显，口感更酥脆。
- 若使用植物油代替猪油，口感会稍有不同，但依然美味。
- 烘烤时注意观察颜色，防止烤焦。
通过以上步骤和配方，您可以在家中轻松制作出香脆可口的一口酥。根据自己的喜好，也可以尝试不同的馅料组合，创造出属于自己的特色点心。