【白菜炖丸子的家常做法】白菜炖丸子是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜制作简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
白菜炖丸子的主要原料是白菜和肉丸，搭配适量的调料即可做出美味可口的菜肴。肉丸可以选用猪肉或牛肉，根据个人口味选择；白菜则要选新鲜、脆嫩的。炖煮时要注意火候控制，避免肉丸散开或白菜过于软烂。整体口感鲜香浓郁，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炖丸子的家常做法 |
| 主要食材 | 白菜、猪肉（或牛肉）、葱姜、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、清水 |
| 辅料 | 香油、香菜（可选） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约40分钟 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维，有助于补充能量 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 白菜洗净切块，去根部；
- 肉末中加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
- 可根据喜好加入少量生抽和老抽调色。
2. 制作肉丸
- 用手或勺子将肉馅挤成大小均匀的丸子，放入碗中备用。
3. 炖煮过程
- 锅中加水烧开，放入白菜焯水1-2分钟，捞出沥干；
- 再次加水烧开，放入肉丸，小火慢炖5分钟；
- 加入白菜，继续炖煮10分钟，至白菜变软；
- 最后加盐、少许生抽调味，撒上香菜或香油提香即可。
四、小贴士
- 肉丸要搅拌充分，避免散开；
- 白菜不要焯水太久，以免失去脆感；
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后勾芡；
- 可根据口味加入胡萝卜、豆腐等配菜增加口感层次。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出一道美味的白菜炖丸子。不仅操作简单，而且营养健康，是家庭日常饮食中的理想选择。