【家庭自制内脂豆腐方法分享】内脂豆腐因其细腻的口感和丰富的营养，深受许多家庭的喜爱。然而，市面上的内脂豆腐往往价格不菲，且添加剂较多。其实，只要掌握正确的步骤，完全可以在家中轻松制作出健康、美味的内脂豆腐。以下是一份详细的自制内脂豆腐方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄豆 | 500克 | 建议使用非转基因黄豆 |
| 水 | 1.5升（约） | 用于浸泡黄豆 |
| 石膏粉 | 20克 | 或使用葡萄糖酸内酯钙（根据地区不同选择） |
| 清水 | 2升 | 用于磨浆及后续步骤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 泡豆：将黄豆洗净后，放入清水中浸泡8-12小时，至豆子变软。 |
| 2 | 磨浆：将泡好的黄豆与清水按比例放入搅拌机中打成豆浆，过滤去豆渣。 |
| 3 | 煮浆：将豆浆倒入锅中，用小火加热至沸腾，持续煮5分钟，去除豆腥味。 |
| 4 | 点卤：将石膏粉或葡萄糖酸内酯钙用少量清水调匀，慢慢加入到热豆浆中，轻轻搅拌。 |
| 5 | 静置凝固：将豆浆倒入干净的容器中，盖上盖子，静置15-20分钟，让其自然凝固。 |
| 6 | 成型：待豆腐凝结成块后，用勺子小心取出，放入模具中压出多余水分即可。 |
三、注意事项
- 点卤时要控制好石膏粉或葡萄糖酸内酯钙的用量，过多会导致豆腐过硬，过少则不易成型。
- 豆浆必须煮透，否则会影响豆腐的口感和保存时间。
- 制作过程中保持工具清洁，避免细菌污染。
- 自制豆腐建议当天食用，不宜久放。
四、总结
通过以上步骤，家庭自制内脂豆腐不仅经济实惠，还能保证食材的安全与健康。虽然过程稍显繁琐，但一旦掌握技巧，就能轻松做出口感细腻、味道纯正的内脂豆腐。适合喜欢动手、注重饮食健康的家庭尝试。
如你对豆腐的口感有特别要求，也可以根据个人喜好调整石膏粉的用量或添加少量盐来提升风味。希望这份方法能帮助你在家中成功制作出属于自己的内脂豆腐！