【肉末内脂豆腐的做法】肉末内脂豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。做法简单，食材易得，非常适合日常烹饪。以下是详细的步骤总结与所需材料表格。
一、
肉末内脂豆腐的制作主要分为以下几个步骤：准备食材、炒制肉末、加入内脂豆腐、调味炖煮、收汁装盘。整个过程大约需要20分钟左右，操作简单，适合新手尝试。在调味过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，如增加辣椒或酱油的浓度，以提升风味。
关键点在于内脂豆腐的选择和处理。内脂豆腐质地细腻，不易碎，更适合用来炖煮。在炒肉末时，可以先将肉末炒至变色，再加入调料翻炒均匀，最后放入豆腐轻轻翻动，避免豆腐破碎。
二、所需材料及用量（表格形式）
| 食材 | 用量 |
| 内脂豆腐 | 1盒（约400克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 1碗（约200毫升） |
| 食用油 | 适量 |
三、详细步骤
1. 准备食材：将内脂豆腐切成块，放入盘中备用；猪肉末提前腌制（可加少许盐、料酒）。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香。
3. 炒肉末：加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
5. 加入豆腐：倒入切好的内脂豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。
6. 炖煮：加入水或高汤，盖上锅盖小火炖煮5-8分钟。
7. 收汁装盘：开盖大火收汁，待汤汁浓稠后盛出，撒上葱花或香菜即可。
通过以上步骤，一道美味的肉末内脂豆腐就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的好选择。