【牛尾山药汤做法是什么】牛尾山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身养胃，还能增强体质。下面将详细总结牛尾山药汤的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、牛尾山药汤的营养价值
牛尾肉富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，有助于增强体力和改善皮肤状态。山药则含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，具有健脾养胃、润肺止咳的作用。两者搭配，既能滋补身体，又能提升口感。
二、牛尾山药汤的做法总结
1. 所需食材
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 牛尾 | 500 | 建议选择带骨牛尾 |
| 山药 | 300 | 新鲜山药，去皮切块 |
| 姜 | 10 | 切片，去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 撒在汤面上，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
2. 制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛尾洗净后焯水：放入冷水中，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，将牛尾煎至微黄，增加香味。 |
| 3 | 将牛尾、姜片、料酒放入砂锅或炖锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直至山药软烂。 |
| 5 | 最后加盐调味，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 牛尾炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，建议使用砂锅或电炖锅。
- 山药容易氧化变黑，建议在炖煮前尽快处理并放入汤中。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或枸杞一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的牛尾山药汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。